Квітень

[lenacab]

Все, боюсь, что не успею показать и половины нынче цветущего. Установилась жара и все как сошло с ума. Яблони распустились, и дикие, и домашние, частично распустились каштаны и сирень. Если так пойдет, то к выходным уже и отцветать начнет и мы не успеем на лучшей стадии заснять. Одним словом квітень или апрель по-русски, а квіти это цветы по-русски. Так что нечего пенять, как корабль назвали, так он и поплыл.

И да, была первая гроза.

Comments

[mrfrantic.livejournal.com]

Я не умею варить на крахмале.
А густой как-то раз сварил. Он был больше похож на желе, чем на кисель.

[lenacab.livejournal.com]

Похож на желе, но все равно кисель :) Значит вы, Руслан, и молочного киселя не ели? А я, не смотря на то, что молоко не люблю и никогда не пила, молочный кисель ем :)

[mrfrantic.livejournal.com]

Кажется, что-то подобное мне мама делала. Вкус и вид очень специфичны, но мне понравилось.
А как вы делаете, рецепт дадите?

[lenacab.livejournal.com]

Руслан, все на глаз и по вкусу. Надо влить молоко в кастрюльку, посахарить его и поставить на огонь. Отдельно в стаканчике, например, развести крахмал в небольшом количестве холодного молока. А затем, когда сахар в молоке растает, а молоко закипит, влить содержимое стаканчика в кипящее молоко (следить, чтобы не сбежало) и очень быстро и интенсивно перемешать. Долго с крахмалом не варить, загустело, значит готово. Есть охлажденным. Еще, если любите ваниль, то добавьте, будет совсем как десерт.
Я может найду где точный рецепт, то пришлю, у меня же книг куча, вы знаете. А вообще все определяется опытным путем.

[mrfrantic.livejournal.com]

Спасибо! Вот у меня проблема с методами «на глаз». Я то недоложу, то переборщу.
А вы всеми этими книгами пользуетесь? Помню, что у нас дома всегда были десятки никому не нужных книг с рецептами. Вроде как, для коллекции только собирали.

[lenacab.livejournal.com]

Проблемы такие у многих, если готовить редко.
А книги? Ну, они и в коллекции, и в использовании одновременно. Я ж кулинарка вообще, очень любила всегда готовку и готовила много разного. Я много могу приготовить из китайского, и из японского, да любого, настырно ищу аутентичные продукты, не терплю замены продуктов, тогда это уже подделка, как по мне. Но в последнее время немного охладела или подустала из-за шитья.

[mrfrantic.livejournal.com]

Да, если мне не изменяет память, вы очень настойчиво требовали соблюдение рецепта приготовления миндальных печенюшек.
И роллы делаете? У меня сестра делает. Вкусно, но не сравнить с теми, что в суши-барах делают. Мне она доверяет торжественно нарезать эту длинную роллину.

[lenacab.livejournal.com]

Конечно настаивала, иначе потом скажут, что ничего особенного, мол, обычное печенье, я их знаю :)
А роллы, да, конечно, это первое, чему обычно учатся из японской кухни. Да, вкусное блюдо. Я их в основном вегетарианские делаю из-за сына, но они тоже очень вкусны, особенно с васаби, соевым соусом и лепестками маринованного имбиря, как положено. У меня где-то есть фото моих роллов, но не очень качественное.

[lenacab.livejournal.com]

Вот нашла в одной книге о густом молочном киселе
1л молока
100г сахара
75г крахмала
ванилин
Только они предлагают в конце готовки все это разлить по формочкам, смоченных холодной водой и посыпанных сахарной пудрой. Охладить и подавать, вынув из формы.
Но это густой кисель, а если нужен пожиже, уменьшить надо только крахмал.