Да, СПЕЦИИ, авторы Салли Моррис и Лесли Мэкли, Москва, "РОСМЭН", 2002 Довольно полно описаны специи, практически все, а может и вообще все, упоминаемые в других кулинарных книгах. Такие картинки! А раздел со знаменитыми национальными смесями специй: порошки карри, масалы, самбалы, харисса (вкуснятина), ароматные масла! И все можно сделать самим. Я из-за этой книги купила настоящую каменную ступку весом в 6.5кг. :) А еще раздел по применению специй - очень солидно выглядит! Муж очень обрадуется, гарантирую. Лишь бы ее найти в продаже.
Ага, в пыль и почти без усилий я перетираю специи и на домик, кстати, тоже беру сухие зерна, подсушиваю на сухой сковороде пока аромат не пойдет и в ступку. Ни с чем не сравнится такой метод! Я маньяк!
Эх, мне бы развернуться! Я даже пыталась кулинарные классы снимать! Смешно, конечно, но сделала по суши, по китайским рисовым весенним рулетикам и по фалафели.
Не связана профессия, я инженер-электрик по образованию. Просто хобби. Мои домашние - это моя проблема, сын строгий вегитарианец (ни рыбы, ни яиц, только молочные продукты и овощи ест), а муж не ест половины продуктов с детства, был худенький, закармливали, получил отвращение. Так, что все очень сложно.
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
winterfish
no subject
Date: 2009-01-08 11:22 pm (UTC)Довольно полно описаны специи, практически все, а может и вообще все, упоминаемые в других кулинарных книгах. Такие картинки! А раздел со знаменитыми национальными смесями специй: порошки карри, масалы, самбалы, харисса (вкуснятина), ароматные масла! И все можно сделать самим. Я из-за этой книги купила настоящую каменную ступку весом в 6.5кг. :) А еще раздел по применению специй - очень солидно выглядит!
Муж очень обрадуется, гарантирую. Лишь бы ее найти в продаже.
no subject
Date: 2009-01-08 11:26 pm (UTC)Ух ты, ничего себе, ступочка - 6,5 кг... )
no subject
Date: 2009-01-08 11:30 pm (UTC)Я маньяк!
no subject
Date: 2009-01-08 11:34 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-08 11:37 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-09 05:46 pm (UTC)Наверное, домашние ваши - самые избалованные гурманы в мире! :)
no subject
Date: 2009-01-09 05:53 pm (UTC)Мои домашние - это моя проблема, сын строгий вегитарианец (ни рыбы, ни яиц, только молочные продукты и овощи ест), а муж не ест половины продуктов с детства, был худенький, закармливали, получил отвращение. Так, что все очень сложно.
no subject
Date: 2009-01-09 05:57 pm (UTC)no subject
Date: 2009-01-09 06:03 pm (UTC)