lenacab | Перец и чеснок

ЛЕЧО

На одну литровую банку и одну банку поменьше (грамм 800):
1 кг очищенного и порезанного на кусочки сладкого перца
800 г томатов, порезанных на небольшие дольки, лучше без шкурок
200 г лука, тонко нарезанного
20 г соли
Воды 30 мл на каждый килограмм овощей
Перец черный молотый по вкусу

Все ингредиенты сложить в просторную кастрюлю, хорошо перемешать, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне 15 минут. Разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 45 минут.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ОЛИ В.

На банки 1,5 и 1 литр понадобилось 1,5 кг очищенного и нарезанного на дольки сладкого перца и 1 литр заливки.
Заливка:
0,5 литра уксуса
0,5 литра подсолнечного масла
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки соли

Все компоненты заливки смешать в кастрюльке, поставить на огонь и нагревать пока не растворится сахар и соль. Перец бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде, разложить по стерильным банкам и залить горячей заливкой, укупорить.

UPD: Рецепт требует существенной доработки или он ошибочен

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК

На каждые 650 г очищенного чеснока понадобится 350 мл маринада.

Маринад
На каждые 765 мл воды: 100 г сахара, 35 г каменной соли, 100 мл 9%-го уксуса.

Сложить чеснок в чистые банки. Приготовить маринад и влить его горячим в банки с чесноком. Закупорить и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут и т.д.
Остудить, перевернув вниз головой. Можно в чеснок добавлять укроп или поэкспериментировать с другими пряностями.

Фотография