Перец и чеснок
Aug. 30th, 2011 07:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenacab
ЛЕЧО
На одну литровую банку и одну банку поменьше (грамм 800):
1 кг очищенного и порезанного на кусочки сладкого перца
800 г томатов, порезанных на небольшие дольки, лучше без шкурок
200 г лука, тонко нарезанного
20 г соли
Воды 30 мл на каждый килограмм овощей
Перец черный молотый по вкусу
Все ингредиенты сложить в просторную кастрюлю, хорошо перемешать, довести до кипения и варить под крышкой на среднем огне 15 минут. Разложить по банкам и стерилизовать литровые банки 45 минут.
МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ОЛИ В.
На банки 1,5 и 1 литр понадобилось 1,5 кг очищенного и нарезанного на дольки сладкого перца и 1 литр заливки.
Заливка:
0,5 литра уксуса
0,5 литра подсолнечного масла
3 ст. ложки сахара
3 ст. ложки соли
Все компоненты заливки смешать в кастрюльке, поставить на огонь и нагревать пока не растворится сахар и соль. Перец бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде, разложить по стерильным банкам и залить горячей заливкой, укупорить.
UPD: Рецепт требует существенной доработки или он ошибочен
МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК
На каждые 650 г очищенного чеснока понадобится 350 мл маринада.
Маринад
На каждые 765 мл воды: 100 г сахара, 35 г каменной соли, 100 мл 9%-го уксуса.
Сложить чеснок в чистые банки. Приготовить маринад и влить его горячим в банки с чесноком. Закупорить и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут и т.д.
Остудить, перевернув вниз головой. Можно в чеснок добавлять укроп или поэкспериментировать с другими пряностями.
Фотография
![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif){kind=small}
maxcab
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-08-30 05:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-30 05:55 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-30 05:31 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-30 05:56 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-30 08:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-31 08:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-31 11:30 am (UTC)А что делают с маринованым часноком?
no subject
Date: 2011-08-31 08:04 pm (UTC)Маринованный чеснок едят так же, как и маринованные огурцы или кабачки, например, очень вкусно!
no subject
Date: 2011-09-01 07:21 am (UTC)Ленка, ты такая умничка!!!теперь я знаю к кому приходить в гости зимой:))))
no subject
Date: 2011-09-01 11:45 pm (UTC)