Марокканский тажин из курицы с айвой и кускусом

Мое увлечение кулинарией, к сожалению, не заканчивается освоением новых рецептов, я очень сильно неравнодушна ко всяческой посуде и кухонным штучкам, мне смело можно дарить на День рождения какую-нибудь баночку и я буду счастлива до умопомрачения. Из всего вышесказанного, думаю, вы понимаете, насколько я была счастлива появлению у меня знаменитого марокканского Тажина!

В Марокко сам горшок и блюдо, которое в нем готовится, называется одним и тем же словом тажин (таджин). Я даже подозреваю, что тажином называют способ длительного тушения под крышкой, томления.

И вот, я приготовила блюдо, одноименное горшку, тажин из курицы с айвой. Его я готовила и раньше, но в казане, а теперь у меня все аутентичненько и ориентальненько :)

Подается тажин с кускусом (на фотографии слева)



( как выглядит сам чудо-горшок и рецепт блюда )

Вы можете спросить меня: "Зачем тебе Тажин, если можно готовить и в казане?" Обижусь :)) А, если серьезно, то главный секрет изумительного вкуса блюд, приготовленных в Тажине, заключается в его конической крышке, которая создает свой неповторимый влаго-температурный режим. Блюдо томится в собственном соку!

Фотографии maxcab