lenacab | Готовь рукавички про запас

Заканчиваются августовские праздники, которые я называю сытыми: мед, хлеб, яблоки и вообще всякая еда в изобилии и на пике свой дешевизны. Далее зима и Рождество с Новым Годом. А там Пасха и так по кругу, по кругу и по кругу... И, хотя, мы люди совсем не религиозные, но так устроен мир, что мимо традиций не пройти да и не хочется, тем более, что эти традиции у нас сплошь кулинарные.

Маково-медовый хлеб

На форму объемом 1,5-1,6 л
Мука 400 г
Вода 275 г
Соли 1 и 1/5 ч. л.
Сахара 1 и 1/5 ст. л.
Меда 1 и 1/5 ст. л
Мака 1 и 1/5 ч. л.
Подсолнечное масло 1 и 1/5 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые 1 и 1/5 ч. л.

Из всех ингредиентов замесить безопарное тесто. Дать подойти в теплом месте 1 час. Присыпать стол мукой и вымесить тесто, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Скатать тесто в шар, накрыть мокрым полотенцем и оставить на 20 минут. Смазать форму маслом. Сформировать из теста цилиндр и положить в форму. Форму поставить в шкаф или в выключенную микроволновую печь рядом с литровой кружкой кипятка и дать максимально подняться. На это может уйти 60-70 минут. Разогреть духовку на максимальную мощность, бросить на дно духовки горсть льда и тут же поставить в нее хлеб. Печь 10 минут на максимуме, затем убавить температуру духовки в два раза и печь еще 20 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Фотографии