Готовь рукавички про запас

[lenacab]

Заканчиваются августовские праздники, которые я называю сытыми: мед, хлеб, яблоки и вообще всякая еда в изобилии и на пике свой дешевизны. Далее зима и Рождество с Новым Годом. А там Пасха и так по кругу, по кругу и по кругу... И, хотя, мы люди совсем не религиозные, но так устроен мир, что мимо традиций не пройти да и не хочется, тем более, что эти традиции у нас сплошь кулинарные.









Маково-медовый хлеб

На форму объемом 1,5-1,6 л
Мука 400 г
Вода 275 г
Соли 1 и 1/5 ч. л.
Сахара 1 и 1/5 ст. л.
Меда 1 и 1/5 ст. л
Мака 1 и 1/5 ч. л.
Подсолнечное масло 1 и 1/5 ст. л.
Дрожжи быстрорастворимые 1 и 1/5 ч. л.

Из всех ингредиентов замесить безопарное тесто. Дать подойти в теплом месте 1 час. Присыпать стол мукой и вымесить тесто, чтобы не осталось пузырьков воздуха. Скатать тесто в шар, накрыть мокрым полотенцем и оставить на 20 минут. Смазать форму маслом. Сформировать из теста цилиндр и положить в форму. Форму поставить в шкаф или в выключенную микроволновую печь рядом с литровой кружкой кипятка и дать максимально подняться. На это может уйти 60-70 минут. Разогреть духовку на максимальную мощность, бросить на дно духовки горсть льда и тут же поставить в нее хлеб. Печь 10 минут на максимуме, затем убавить температуру духовки в два раза и печь еще 20 минут. Вынуть из формы и дать остыть на решетке.



Фотографии maxcab

Comments

[savabooms.livejournal.com]

Лен, а лед зачем?

[lenacab.livejournal.com]

Для пара, чтобы корочка была нежная

[savabooms.livejournal.com]

на за что бы не пришло в голову так сделать!

[lenacab.livejournal.com]

Ты знаешь, лед все равно быстро тает и испаряется, лучше всего иметь печку с подачей пара.

[savabooms.livejournal.com]

ха!
у моей хлебопечки точно нету, а в мультиварке еще ничего не пекла

[lenacab.livejournal.com]

Пеки в хлебопечке, там точно все хорошо получится, у меня это беспроигрышный вариант, когда точно надо, чтобы все хорошо получилось, правда, иногда мука попадается не ахти.
Для большой буханки бери 500 г муки, 355 г воды, 1,5 ч. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 1,5 ст. л. меда, 1,5 ст. л. масла, 1,5 ч. л. мака и 1,5 ч. л. дрожжей. Масло можно любое растительное, я и на горчичном делала, оливковое хорошо.

[virsanna.livejournal.com]

О, в хлебопечке тогда и я попробую. А то только смотрю на рецепты с фотками и слюнки глотаю :-)

[lenacab.livejournal.com]

:)))))))))))