Куриные ножки в яблоках
May. 22nd, 2011 07:01 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lenacabОбычно я даю предысторию рецепта того блюда, о котором пишу: кто его автор, от кого получен рецепт, как давно его готовлю я. Об этом же блюде ничего такого написать не могу. Сказать, что рецепт от начала и до конца собственный, по меньшей мере, не скромно, потому что птица с яблоками стара, как мир. Просто я очень люблю яблоки, испеченные внутри птицы и мне всегда казалось не правильным, что птицы много, а яблок мало, поэтому и придумала как это исправить. В результате получился рецепт, который я считаю райским. Предлагаю и вам его попробовать.
На 4 ножки
6 средних картофелин
6 средних яблок
Ножки следует немного подмариновать в любимых специях. У меня это был молотый черный перец, щепотка хлопьев острого красного перца, соль от соленых лимонов, ложка оливкового масла .
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить ножки по краю формы. Картофель очистить, нарезать дольками, посыпать розмарином, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, все хорошо перемешать в миске и выложить в центре формы для запекания. Накрыть крышкой и поставить в горячую духовку до полуготовности, у меня это заняло тридцать минут. Яблоки очистить от сердцевин, порезать крупными дольками (я режу на 6-8 долек, зависит от величины яблока), сложить в миску, посыпать тимьяном, слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом и все хорошо перемешать. Достать форму из духовки и добавить яблоки, аккуратно смешав их с картофелем. Ножки помазать смесью меда с растительным маслом, чтобы хорошо зарумянились. Вернуть блюдо в духовку, уже не накрывая крышкой, чтобы доготовилось и обязательно красиво подрумянилось. На допекание у меня ушло еще тридцать минут.
Готовность блюда определяется так: все компоненты мягко протыкаются ножом и румяные на вид.
По поводу соленых лимонов. В этом блюде они очень кстати. Солью я солила мясо, а затем разломив один из лимонов на четверти, уложила на каждую из них по куриной ножке для дальнейшего запекания. В результате добилась яблочно-лимонного аромата.
Еще хочу заметить, что в этом блюде я использую сладкие яблоки сорта Голден.
Приятного аппетита!
Фотографии![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
maxcab
На 4 ножки
6 средних картофелин
6 средних яблок
Ножки следует немного подмариновать в любимых специях. У меня это был молотый черный перец, щепотка хлопьев острого красного перца, соль от соленых лимонов, ложка оливкового масла .
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить ножки по краю формы. Картофель очистить, нарезать дольками, посыпать розмарином, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, все хорошо перемешать в миске и выложить в центре формы для запекания. Накрыть крышкой и поставить в горячую духовку до полуготовности, у меня это заняло тридцать минут. Яблоки очистить от сердцевин, порезать крупными дольками (я режу на 6-8 долек, зависит от величины яблока), сложить в миску, посыпать тимьяном, слегка посолить, сбрызнуть оливковым маслом и все хорошо перемешать. Достать форму из духовки и добавить яблоки, аккуратно смешав их с картофелем. Ножки помазать смесью меда с растительным маслом, чтобы хорошо зарумянились. Вернуть блюдо в духовку, уже не накрывая крышкой, чтобы доготовилось и обязательно красиво подрумянилось. На допекание у меня ушло еще тридцать минут.
Готовность блюда определяется так: все компоненты мягко протыкаются ножом и румяные на вид.
По поводу соленых лимонов. В этом блюде они очень кстати. Солью я солила мясо, а затем разломив один из лимонов на четверти, уложила на каждую из них по куриной ножке для дальнейшего запекания. В результате добилась яблочно-лимонного аромата.
Еще хочу заметить, что в этом блюде я использую сладкие яблоки сорта Голден.
Приятного аппетита!
Фотографии
maxcab
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
А теперь курица!!
Date: 2011-05-22 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 05:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 05:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 06:04 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 07:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 07:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 08:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 08:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-22 08:56 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-23 05:49 pm (UTC)no subject
Date: 2011-05-24 07:28 pm (UTC)Галина
Date: 2011-05-24 08:01 am (UTC)Re: Галина
Date: 2011-05-24 07:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-06-06 07:04 am (UTC)Но этот рецепт понравился тем, что прекрасно к курице и яблокам пошла картошка, и лимоны (обычные свежие пока). В общем, буду готовить это блюдо часто:)
Спасибо!
no subject
Date: 2011-06-21 10:55 pm (UTC)Спасибо, что написали, очень приятно мне. И да, обычные лимоны тоже подходят, это правда. И про картошку все так и есть, она в этом блюде восхитительна. Спасибо еще раз :)
Чесночный день!
Date: 2011-08-07 06:35 pm (UTC)ирина
Date: 2011-09-28 07:43 pm (UTC)Re: ирина
Date: 2011-09-28 08:19 pm (UTC)