lenacab | Делаем цветную пасту - создаем праздник в тарелке

Мне сегодня особенно захотелось праздника. Я вспомнила, что недавно где-то читала, что есть нации, которые создают праздник в любой момент жизни, и не важно, беден или богат ты в данный момент. Кажется речь шла о французах.

Вот и цветная паста тоже оттуда - от желания сделать праздник в обычный день. Не надо дожидаться особого случая или прихода гостей, а просто вот взять и сделать такую пасту, тем более, что это совсем и не сложно да и не дорого.

Я, как вы уже поняли, конечно же, не преминула прикупить себе вот такую вот итальянскую машинку для пасты. Приятная штуковина, скажу я вам! Она идеально может замесить тесто, а потом его еще и порезать двумя видами. А, если тесто просто раскатать этой машинкой, не нарезая лапшой, то можно получить идеальные пластины для лазаньи!

Эта машинка у меня уже давно и делала я с ее помощью только обычную пасту. Но сегодня я сделала двухцветную. Для зеленого цвета использовался шпинат, для оранжевого - томатная паста. Можно было бы еще сделать розовую пасту из свеклы, желтую - из шафрана, в крапинку - из свежей петрушки и укропа, например и т.д.

Затем, с помощью машинки готовое тесто нарезается на один из двух размеров, на фотографии это хорошо видно. Для примера зеленую пасту я нарезала крупно, а оранжевую - мелко, как на спагетти.

Рецепт
На каждые сто грамм муки берите одно яйцо, немного соли и оливкового масла. И все.

Чтобы сделать зеленый цвет я взяла 60г. шпината, поварила его 5 минут, откинула на сито, затем еще и отжала. Потом мелко-мелко порубила. В книгах пишут: если тесто будет замешиваться вручную, то его надо пропустить еще и через сито. Мне же этого не понадобилось, машинка справилась и цвет вышел равномерный и без крапинок.

Для оранжевого цвета я добавила две чайные ложечки томатной пасты.

Да, я забыла сказать, что 60г. шпината я брала на каждые сто грамм муки и, соответственно, две ложечки томатной пасты - тоже на каждые сто грамм муки.

У вас может возникнуть вопрос: сколько нужно будет замесить теста, чтобы хватило на всех? Ну, я могу посоветовать следующее: примерно одна средняя порция пасты получается все из тех же ста граммов муки. Вот и считайте, сколько вам нужно замесить теста за один раз. И да, не забывайте, что эту пасту ж можно подсушить и порезать просто ножом, без всяких там пафосных машинок :)

Приятного аппетита!

Фотографии