Самый лучший рецепт сырников

Желательно иметь творог грудочками или зернистый по-научному, сухой и плотный. Творог-размазня или творожная масса не даст нужного эффекта.

Итак, нам понадобится
творог - 1кг
мука - 150г
сахар - 200г
яйца - 2шт
соль - щепотка
ваниль

Что делаем
Муку, яйца, сахар, соль и ваниль соединяем с творогом и очень хорошо перемешиваем. Полученной массе придаем форму батона, обмакивая руки в муке (тут появляется соблазн добавить в тесто муки, не стоит поддаваться). Батон делаем диаметром сантиметров шесть. Затем нарезаем его поперек на куски примерно сантиметровой толщины, которые панируем в муке и обжариваем до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Это происходит очень быстро, следите, чтобы не сгорело. После такой жарки сырники внутри еще остаются сырыми. Поэтому нужно сложить их в сковороду или форму, смазанную маслом и подержать в горячей духовке минут 15-20. В духовке они становятся как живые, прямо дышат. Подавать со сметаной или с чем вы там сами любите.