lenacab: (окно)
2018-12-19 10:09 pm

Верхняя запись

Если вы любите пэчворк, то вы попали точно по адресу. Лоскутное шитьё - моё хобби, всё более переходящее в дело всей жизни.

Но в этом журнале не все записи посвящены только одной теме. Поэтому, кому интересен только пэчворк, нажимайте на соответствующую метку Пэчворк .

Нажав на метку Мои работы, можно увидеть всё, что было сшито моими руками в последнее время.

Нажав на метку Мастер-класс, вы узнаете как сшить или сделать ту или иную вещь.

Здесь можно посмотреть большинство моих лоскутных работ и игрушек.

LJ_cover

А ещё, мне очень нравится готовить еду и это моё увлечение имеет гораздо больший срок давности, чем пэчворк. Поэтому в этом журнале вы можете ознакомиться и с моими кулинарными успехами, кликнув метку Кулинария или воспользоваться перечнем всех кулинарных рецептов, расположенным ниже под катом. Но самый удобный способ посмотреть все основные рецепты сразу и в картинках - нажать на кнопку Рinterest. Чтобы узнать рецепт, нужно дважды кликнуть на заинтересовавшую вас картину и в большинстве случаев это приведет на нужную страницу.


Перечень всех кулинарных рецептов... )


Список всех меток находится слева и ниже.
lenacab: (Default)
2016-11-08 03:42 am

Желе из райских яблочек

Новинка в нашем магазине.

Напомню, как готовятся подобные сладости.
После того, как мы начали предлагать на продажу свои прозрачные желе и мармелад, я столкнулась с одним интересным моментом. Многие из моих покупателей не понимают, что такое желе без красителей и загустителей. Большинство думает, что это подкрашенная водичка, которая загущена желатином. Так вот, я хочу немного внести ясность.
Все фрукты и даже овощи в той или иной степени содержат натуральный желатин, только у растений он называется пектин. В промышленных масштабах пектиновые вещества для консервирования получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок. Ничего нет страшного, если в консервацию добавляют немного пектина.
Для того, чтобы сварить желе без загустителей, как у меня, всегда берут фрукты и ягоды, богатые этим пектином, и при точном соблюдении технологии, варят желе без дополнительных загустителей. Красивый цвет получают подбором различных фруктов и ягод.
Так что, наши желе и мармелады - это фрукты и ягоды, вода и сахар.

Catalog 9.30051_
lenacab: (Default)
2016-05-17 04:15 am

Пост благодарности

Кто не любит получать подарки?! А, если эти подарки от кулинарного гуру в области хлебопечения - особенный праздник. Много лет подряд я читала ЖЖ о хлебе гениальной женщины из Торонто по имени Люда, известной в ЖЖ как [profile] mariana_aga. В одной из бесед с ней я обмолвилась, что хотела бы иметь сахарный термометр. И вот, не прошло и месяца, как я - владелец сразу двух сахарных термометров. Спасибо большое, Людочка, я очень счастлива! Теперь у меня не только твои гениальные рецепты хлеба, а еще и памятные вещи, которые имеют историю.

!_maxcab2827
lenacab: (Default)
2015-11-13 05:55 am

Интуитивная кухня

В предыдущих записях я рассказывала о своих джемах Summer In The Glass и о знакомстве с интересным человеком, поваром, редактором журнала, приятным и интересным молодым человеком Алексеем Ниловым. Алексей предложил мне принять участие в мастер-классе "Интуитивная кухня", где я должна была научить гостей варить джем Monkey Butter. Основное блюдо готовил Алексей. Задача состояла в том, чтобы не просто показать, как варить такой джем, а и предложить гостям сделать вкус джема индивидуальным, не похожим на другие. Это был интересный опыт.

Все участники получили возможность забрать по баночке свареного собственными руками джема домой. Мы дали им возможность даже придумать собственное название их варианту джема.

!_MAX8287-2

Read more... )
lenacab: (Default)
2015-11-10 04:21 am

Мы меняем правила

Этим летом я познакомилась с одним очень интересным человеком, автором проекта Gourmet, шеф-редактором издания "Слоvо" Алексеем Ниловым. Недавно вышла его первая кулинарная книга, экземпляр которой Алексей подарил мне.

!_maxcab1833

!_maxcab1848


Read more... )
lenacab: (Default)
2015-11-10 03:04 am

Summer In The Glass. Мои джемы и желе

Этим летом я попробовала себя в продаже джемов собственного производства, что заняло всё мое свободное время и сильно отвлекло от лоскутного шитья. Виртуальный магазин моей торговой марки Summer In The Glass находится на facebook. Ниже для общего представления - фотографии некоторых джемов, желе, чатни.

!_maxcab1091


Смотреть дальше )
lenacab: (Default)
2015-11-10 03:01 am

Подарки внуку

Комплект из одеяла и двух наволочек "Солнечная система".

Светящиеся в темноте ткани на космическую тематику какое-то время назад были мне подарены. Идея с ракетой родилась практически сразу, недоставало звезд, которые я нашла в энциклопедии блоков Jinny Beyer. На стадии обдумывания дизайна квилта, я задумалась об утеплителе, советовалась с коллегами. В результате купила Тинсулейт - американский утеплитель, разработанный НАСА для космических целей: теплее пуха, легкий, хорошо поддается многократной стирке, нет миграции волокон. Работать мне было действительно с ним легко. И в конце концов, почему "космическому" квилту не подойдет космический же наполнитель?!

Размер одеяла 150х200 см. Машинное шитье и машинная стежка.

!_maxcab1395

Этот квилт стал шестым моим квилтом, который попал в номинацию "Квилт дня" на популярном американском сайте The Quilt Show.

Read more... )
lenacab: (Default)
2015-06-09 08:58 pm

Свежие заготовки

Клубничный мармелад и яблочный джем.

!_maxcab0149
lenacab: (Default)
2015-05-04 08:53 pm

Сахарно-коричный хлеб

Очень необычный и вкусный рецепт из интернета, который я адаптировала под наши условия. Главная прелесть этого хлеба, что его не надо резать после выпечки, кусочки отделяются друг от друга практически сами.

!_maxcab20150426-130


Рецепт и ещё несколько фотографий )
lenacab: (Default)
2014-10-06 05:53 am

Варенье из райских яблочек

4кг яблочек
4кг сахара
500-700г воды

Яблоки помыла, обрезала хвостики, чтобы остался примерно 1см, удалила цветочки, каждое яблочко наколола деревянной палочкой для шашлыков в нескольких местах, бланшировала 3-5 минут небольшими порциями, поместив яблоки в металлическое сито и остужая каждую порцию в тазу с холодной водой. Сварила сироп и погрузила в него яблоки, довела до кипения, выключила и оставила на сутки, снова довела до кипения и оставила на сутки, и так повторяла дней 5-6, затем разлила по стерильным банкам.

!_maxcab20141005
lenacab: (Default)
2014-08-21 05:04 pm

Джинни у себя в огороде

Полный текст в блоге у Джинни

Мой любимый сорт томатов, а еще я желтые помидоры обожаю, там есть рецепт салата на итальянский манер из желтых томатов.

Jinny-and-tomato 2014
lenacab: (Default)
2014-07-14 11:50 pm
Entry tags:

Подарок от пана Ивана

Молодой человек 16 лет сделал нам этот подарок. Это варенье из шишек. Ваня - беженец из Донецка, который сейчас живет со своей мамой у моей подруги и коллеги по пэчворку Оли в Шостке. Ваня сам насобирал в лесу шишки, сам сварил из них варенье под чутким руководством тёти Оли, сам придумал этикетку да еще и конфетки приложил к баночке! Еще не пробовала, но руки чешутся. Жду зимы, говорят, от простуды - то, что надо.

Ваня, спасибо, я очень тронута!
maxcab20140711-Capture0007

Рассмотреть шишки )

Фотографии [personal profile] maxcab
lenacab: (Default)
2014-06-15 06:08 am

Клубничное варенье

Практически не варила. Прогревала и оставляла на сутки и так целую неделю.

!_maxcab20140614-Capture0049

Фотография [personal profile] maxcab
lenacab: (Default)
2014-06-06 09:43 pm

Торт с "мусором"

Рецепт этого торта - мой собственный и он в стадии разработки уже год, хочу довести до совершенства. Поэтому пока не даю его, но могу ответить на вопросы по рецептуре, если возникнут. Могу сказать, что тут использовано два вида крема и бисквитные коржи.

Название торта пошло от высказывания моего внука, когда ему было 3,5 года. Я его спросила, с чем торт, он ответил, что торт с клубникой, а когда я спросила, с чем еще, он подумал и сказал, что торт с мусором. Это он увидел на центральных клубниках зеленые хвостики.

!_maxcab20140606-Capture0015

Ещё одна фотография торта в разрезе )

Фотографии [personal profile] maxcab
lenacab: (Default)
2014-06-01 03:13 am

Яблочный рулет из теста Фило

Это очень вкусно, если честно!

!_maxcab-20140531-06

Рецепт... )

Фотографии [personal profile] maxcab
lenacab: (Default)
2014-06-01 01:46 am

Мой новый хлеб из хлебопечки

Придумала новый рецепт хлеба. Понравился.

!_maxcab-20140531-02

Хлеб в разрезе и рецепт )
lenacab: (Default)
2013-09-28 05:35 am

Квашеная капуста. Мой любимый рецепт.

Говорят, что с первыми морозами уже можно начинать квасить капусту. Осталось ждать не долго.




Рецепт... )
lenacab: (Default)
2013-09-27 03:33 pm

Перечные варенья 2013

Немного симпатичных фотографий, сделанных во время традиционного приготовления перечного джема Джинни Бэер и варенья из яблок и перца Эллы Мартино под рабочим названием "Нектар богов".




Смотреть далее... )


Фотографии [personal profile] maxcab
lenacab: (Default)
2013-07-23 10:21 pm

Несколько дней назад

Просто две фотографии, сделанные в один день.

Греческий пирог из вытяжного теста Фило.




Еще одна фотография и рецепт )

Фотографии [personal profile] maxcab