Nov. 8th, 2016

lenacab: (Default)
Новинка в нашем магазине.

Напомню, как готовятся подобные сладости.
После того, как мы начали предлагать на продажу свои прозрачные желе и мармелад, я столкнулась с одним интересным моментом. Многие из моих покупателей не понимают, что такое желе без красителей и загустителей. Большинство думает, что это подкрашенная водичка, которая загущена желатином. Так вот, я хочу немного внести ясность.
Все фрукты и даже овощи в той или иной степени содержат натуральный желатин, только у растений он называется пектин. В промышленных масштабах пектиновые вещества для консервирования получают в основном из яблочных и цитрусовых выжимок. Ничего нет страшного, если в консервацию добавляют немного пектина.
Для того, чтобы сварить желе без загустителей, как у меня, всегда берут фрукты и ягоды, богатые этим пектином, и при точном соблюдении технологии, варят желе без дополнительных загустителей. Красивый цвет получают подбором различных фруктов и ягод.
Так что, наши желе и мармелады - это фрукты и ягоды, вода и сахар.

Catalog 9.30051_
lenacab: (Default)
У мишки Тедди наконец-то появилась шапка. Теперь у него есть комплект из шапки и кофточки. Шапка связана вязкой brioche, самым простым её видом, так-сказать, потренировалась, чтобы понять методику.

Catalog 9.30067

Profile

lenacab: (Default)
lenacab

February 2017

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 22nd, 2017 10:20 pm
Powered by Dreamwidth Studios